维生素A:与视觉功能关系密切;维持上皮组织健全所必需的物质;与繁殖、骨骼的生长发育、脑脊液压、皮质酮的合成及癌症的发生都有关系。
维生素D3:基本功能是促进肠道钙、磷的吸收,提高血液钙和磷的水平,促进骨的钙化。
维生素E:生物抗氧化;影响膜磷脂的结构而影响生物膜的形成;促进十八碳二烯酸变成二十碳四烯酸合成前列腺素;和硒协同抗氧化;细胞色素还原酶的辅助因子;参与DNA合成的调节;涉及磷酸化反应等功能。
维生素K3:主要参与凝血活动。
维生素B1:作为辅酶,参与α-酮酸的脱羧而进入糖代谢和三羧酸循环。
维生素B2:以辅酶形式与特定的酶蛋白结合形成多种黄素蛋白酶,参与营养物质代谢。
维生素B6:主要与蛋白质代谢的酶系统向联系,参与碳水化合物和脂肪的代谢,涉及体内50多种酶。
维生素B12:以二脱氧腺苷钴胺素和甲钴胺素两种辅酶的形式参与多种代谢活动。
烟酰胺:主要通过NAD和NADP参与碳水化合物、脂类和蛋白质的代谢,尤其是体内供能代谢的反应中起重要作用。
泛酸钙:是辅酶A和酰基载体蛋白的组成成分,参与细胞内的多种反应。
叶酸:是一碳单位的转移中必不可少的,参与嘌呤、嘧啶、胆碱和氨基酸的代谢。
生物素:在动物体内以辅酶形式广泛参与碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。
维生素C:主要的功能是参与胶原蛋白质的合成;在机体氧化过程中起到传递电子的作用,并具有解毒、抗氧化、抗坏血病和抗应激作用。
肌醇:与胆碱在体内结合形成卵磷脂并促进脂肪代谢。