植物甾醇对罗氏沼虾生长性能、消化酶的影响①
植物甾醇被誉为“生命的钥匙”，具有多样的药理作用，能降低血清胆固醇与低密度脂蛋白胆固醇，具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化等生物活性 [3-6] 。在上世纪欧盟及美国就批准植物甾醇作为新资源食品，我国卫生部 2010年第3号也将植物甾醇列为新资源食品 [7,8] 。国家农业部也在 2008 年将植物甾醇纳入饲料添加剂目录，允许植物甾醇在饲料中的添加和使用。近年来，已有大量植物甾醇的动物试验研究表明，植物甾醇能促进动物生长、降低血液胆固醇等功能。但是，关于植物甾醇在水产动物，尤其虾类的饲料中应用及效果鲜有报道。因此，本试验以罗氏沼虾为试验对象，以探讨植物甾醇对罗氏沼虾生长性能、肝脏消化酶活性及肌肉品质的影响，为植物甾醇在罗氏沼虾生产养殖中提供理论依据。
1.材料与方法
1.1 试验动物及分组
选取初始体重为（0.32±0.02）g的罗氏沼虾450尾，随机分为5组，每组设3个重复，每个重复30尾虾。以基础饲料为对照组，分别于基础饲料中添加10 mg/kg、20mg/kg、40mg/kg、400mg/kg 植物甾醇，饲养试验为期70天。
注：预混料为 每 kg 饲 粮 提 供：VA 11000 IU，VD3 2000 IU，VE 50 IU，VK3 10 mg，B1 10 mg，B2 10 mg，B6 15 mg，B12 0.02，烟酰胺 80 mg，泛酸 50 mg，叶酸 5 mg，生物素 0.5 mg，Vc 100，Fe 100 mg，Cu 6 mg，Mn 20 mg，Zn 100 mg，Se 0.15 mg，Co 0.15 mg，I 0.15 mg。
1.2 测定指标
1.2.1 生长性能的测定
试验开始和结束时分别称重，测量虾体长，计算增重率、特定生长率、蛋白质效率、饲料系数和成活率：增重率(WGR，%)=100×(终末体重-初始体重)/初始体重；
特定生长率（SGR，%/d）=100×(ln(终末平均体重/初始平均体重 ))/ 饲养天数；
蛋白质效率（PER，%）=100×(终末体重-初始体重)/（总投饵量×蛋白质含量）；
饲料系数(FCR)=总投饵量/鱼总增重量；
成活率(SR，%)=100× 终末尾数/初始尾数；
肥满度（%）= 体重（g）/ 体长（cm）3×100。
1.2.2 消化酶活测定
肝脏蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性均采用南京建成生物工程研究所的试剂盒测定。
1.3 数据统计
实验数据采用平均值±标准差(Mean±SD)表示。处理间差异用单因素方差分析(one-wayANOVA)，当方差分析显示处理结果差异显著时，使用Duncan多重比较分析组间差异的显著性。数据处理用SPSS 17.0软件进行，P＜0.05为差异显著。
2.结果与分析
2.1 植物甾醇对罗氏沼虾生长性能的影响
植物甾醇对罗氏沼虾生长性能的影响见表 2。在罗氏沼虾基础饲料中添加10 mg/kg、20mg/kg、40mg/kg和400mg/kg植物甾醇的各试验组其终末体重、增重率和特定生长率均高于对照组，其中添加20、40和400mg/kg组罗氏沼虾的终末体重、增重率和特定生长率显著高于对照组（P＜0.05）。添加10mg/kg、20mg/kg、40mg/kg 和400mg/kg 植物甾醇的各试验组的饲料系数均低于对照组，其中添加40mg/kg组的饲料系数显著低于对照组和添加10mg/kg和400mg/kg组（P＜0.05）。添加10mg/kg、20 mg/kg、40mg/kg 和 400 mg/kg 植物甾醇的各试验组的肥满度均高于对照组，其中添加40mk/kg组的肥满度显著高于对照组和添加10mg/kg和400mg/kg组（P ＜ 0.05）。添加10mg/kg、20mg/kg、40mg/kg 和400mg/kg植物甾醇的各试验组的罗氏沼虾成活率均高于对照组，但差异不显著（P＞0.05）。
2.2 植物甾醇对罗氏沼虾肝胰腺蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性的影响
植物甾醇对罗氏沼虾肝胰腺蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性的影响见表3。添加10mg/kg、20mg/kg、40mg/kg和400mg/kg植物甾醇的各试验组罗氏沼虾肝胰腺蛋白酶活性和淀粉酶活性与对照组无显著差异（P＞0.05）。与对照组相比，添加10 mg/kg、20 mg/kg、40mg/kg植物甾醇的各试验组罗氏沼虾肝胰腺脂肪酶活性升高，其中添加20mg/kg和40mg/kg组肝胰腺脂肪酶活性显著高于对照组（P＜0.05），而400mg/kg组的肝胰腺脂肪酶活性低于对照组，但差异不显著（P ＞0.05）。
注： 同行数据肩标相同字母或无字母表示差异不显著（P＞0.05），不同小写字母表示差异显著（P＜0.05）。下表注释同。
注：同表 2
3.讨论
3.1 植物甾醇对罗氏沼虾生长性能的影响
研究表明，植物甾醇能与生长激素、核糖核蛋白形成复合物，该复合物在结构上相较于生长激素更为稳定，从而延长生长激素半衰期，延长生长激素的作用时间，促进动物骨骼、组织的生长和发育，促进动物生长[9] 。在本试验条件下，在罗氏沼虾基础饲料中添加10mg/kg、20mg/kg、40mg/kg和400mg/kg植物甾醇，各试验组其终末体重、增重率、特定生长率及肥满度均高于对照组，且饲料系数均低于对照组。添加10mg/kg、20mg/kg、40mg/kg试验组，随着植物甾醇添加量增加，终末体重、增重率、特定生长率及虾体肥满度均呈上升趋势，由此表明，植物甾醇能促进罗氏沼虾的生长。但是添加量达到400mg/kg时，各生长性能指标均低于40mg/kg添加组，这可能是因为植物甾醇添加水平过高时存在吸收抑制有关 [10]。
3.2 植物甾醇对罗氏沼虾肝胰腺蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性的影响
肝胰腺是虾类的消化腺，主要功能是分泌消化酶，对营养物质进行代谢吸收。动物对营养物质的消化率与消化部位所产生的消化酶息息相关。 本实验结果表明，在罗氏沼虾饲料中添加植物甾醇对其肝胰腺蛋白酶和淀粉酶的活性无显著影响，20mg/kg、40mg/kg植物甾醇处理组罗氏沼虾肝胰腺脂肪酶活性显著升高，这与植物甾醇能调节机体脂质代谢有关，植物甾醇能提高脂肪酶的活性，降低血清中甘油三酯的含量，提高脂肪的消化率 [13,14]。
本文选自江西水产科技2019年第6期，广东蔚莱生物科技有限公司的研究报告。
4.结论
在饲料中添加植物甾醇能促进罗氏沼虾的生长，提高增重率和特定生长率并降低饲料系数，且能提高罗氏沼虾的肥满度和肝脏脂肪酶的活性，改善罗氏沼虾的肌肉品质和风味。在本试验条件下，在罗氏沼虾基础饲料中添加40mg/kg植物甾醇可获得最佳生长性能和肌肉品质。
本文选自江西水产科技2019年第6期，广东蔚莱生物科技有限公司的研究报告。
